Налейте рыбкам воды и подумайте о маркетинге

В сельскохозяйственной выставке-ярмарке, которая была приурочена к традиционному «Наврузу», принимали участие, в основном, краснокутские сельхозтоваропроизводители.  Из тех, кто получил в своё время гранты из федерального и областного бюджетов.

 Это АО «Цель», руководитель Юрий Васильевич Ефименко, КФХ Андрея Владимировича Мельникова, КФХ Дмитрия Владимировича Шпака, чьи интересы после переезда главы  в Краснодарский край представляет Александр Макеев, КФХ Натальи Ивановны Савчук. Их соседями стали местная  «Заволжская птицефабрика», ООО ПКФ «Пересвет» и ООО «Сладкий мир» из Энгельса, а также владельцы ЛПХ  Монины, Паткины, Забровские и ООО «Дар-Птица» Воскресенского района, предприниматели  Жакупов  и  Саитов  из Дергачей, тепличное хозяйство «Волга» Балаковского района, учебно-производственный комплекс «Пищевик» Саратовского аграрного университета.

Торговля шла уже с 8 часов утра, очереди толпились практически у каждого лотка, потому что везде предлагался  экологически чистый, эксклюзивный продукт – даже конфеты делаются руками селян. Самым крупным товаром оказалась 17- килограммовая индейка по цене 3200 рублей за штуку, но её покупатели рассматривали больше с изумлением, чем с желанием приобрести. Зато помаленьку разбирали диетическое филе и «запчасти» птицы. Те же крылья.

Калифорнийский кролик – очень вкусное мясо. Но об этом мало кто знает

 В сравнении с индюком даже целый калифорнийский кролик выглядел неубедительно, с чем охотно соглашаются  Андрей Владимирович Мельников и его супруга Ирина Анатольевна из Ахмата. Нужны потребителю и более крупные породы, из которых можно сделать фарш на котлету или тефтели. Желательны  бельгийский фландр, бабочка, рекс, шиншилла, новозеландские белые и красные, советские серебристые. Калифорнийский кролик –это мясной бройлер, неприхотливый, хорошо переносит жару, по мнению специалистов, самый вкусный из кроликов, но не меховая порода. А когда начинали составлять для минсельхоза области грант, Ирина Анатольевна Мельникова, медицинский работник скорой помощи, дежурящая по ночам, мать троих детей,  мечтала, что в перспективе они с мужем начнут еще и выделывать шкурки, красить, заниматься уникальным промыслом. Пока же с помощью приобретенного гранулятора удалось лишь минимизировать расходы на корма, потому что кролик  – не только «ходок», но и едок.

Лишь на третий год  начинающие фермеры вышли на самоокупаемость и не хотят больше участвовать  ни в каких  конкурсах. Например, «семейные животноводческие фермы». Потому что много обязательств по сохранению рабочих мест, по отчетности и так далее. Выяснилось, что одного желания работать, умения вести хозяйство, разделывать туши и делать прививки, мало. Нужны менеджеры, которые бы раскрутили  бизнес, вышли на оптовиков, желающих торговать не китайским, а отечественным кроликом, создали бы кластер, соединяющий производителей-продавцов -потребителей. Хотя специалистов по «кластерам» в саратовских институтах пруд пруди.

Глава семьи не очень верит в возможность создания специализированного кооператива, потому что у него маленькое хозяйство – 400 голов молодняка, 15 самцов и 100 самок – а  он видел фермы на 4 тысячи голов.  Самок брали в Пензе, а самцов – в Тамбове. Цена на один килограмм диетического мяса – 300 рублей,  покрывает затраты на его производство, но, откровенно говоря, решив проблему самозанятости, особо не разбогатеешь. Раньше Андрей Владимирович работал на заводе, сейчас крутится у себя во дворе, но устает куда больше, чем на производстве. А еще нужно маркетингом заниматься. Выставка в Красном Куте для него – необходимая рекламная акция, особенно когда жизнью сам губернатор интересуется.

  Егоркин платит исправно

Палатка СХПК «Ерусланский» из Лебедевки расположилась в двух шагах от районной Доски почета, так что председателя кооператива  Василия Алексеевича Егоркина можно  рассмотреть сразу в двух видах: в праздничном – на фото, и в рабочем –  в торговых рядах. Четыре года Егоркин возглавляет   умиравшее хозяйство, решил массу проблем, кроме одной –дефицит воды.  Если хорошего паводка нет, считай, опять предприятие будет работать лишь на 20%  возможностей.  А это значит, что местные молодые мужчины самого замечательного возраста, услышав от Егоркина отказ о приеме на работу, опять покинут домашние очаги  и отправятся на заработки. Хотя сейчас даже в Москве платят не много.

Есть возможность решить проблему с помощью управления «Саратовмелиоводхоз», налить воды столько, чтобы хватило разместить в прудах всего имеющегося малька, официально трудоустроить земляков, но…

Несмотря на бравурные релизы местных и областных чиновников, редкая капля воды достигает лебедевские пруды в нужное время. Даже несмотря на то, что СХПК «Ерусланский» – добросовестный плательщик.  Вот и на этот раз ни глава района Дмитрий Уполовников, ни сам Егоркин  даже не намекнули Валерию Радаеву о проблемах, чтобы не портить праздничного настроения. А это значит, что на росте производства товарной рыбы в Краснокутском районе (в 2017 году было произведено 240 тонн) можно ставить знак вопроса.

На этой неделе с несмелым Егоркиным только собирается встречаться Илья Николаевич Бурмистров, руководитель  филиала ФГБУ «Управление «Саратовмелиоводхоз» - Гидрогеолого-мелиоративная партия». До чего они договорятся, неизвестно.

Как пишет пресс-служба Минсельхоза России, по состоянию на 18 апреля 2018 года подведомственными учреждениями представлены на согласование расчеты стоимости услуг по подаче воды 17-ю регионам, в том числе  и Саратовской областью. Но никто не сообщает, что они утверждены. 

 Масло масляное, а молоко молочное

Александр Владимирович Савчук из Логиновки на выставке-ярмарке представлял фермерское хозяйство своей жены: Натальи Ивановны, которая занимается производством, реализацией молока и молочных продуктов. Впрочем, где бы она была, если бы не помощь сына Антона и мужа?

За счет гранта в 2015 году они вдобавок к имеющимся приобрели в АО ПЗ «Мелиоратор» Марксовского района 8 племенных высокопродуктивных коров красно-пестрой породы. Сейчас у них 30 коров из 80-ти общего стада, вместе с молодняком.

Словно изучив документы СанПиНа, с самого начала сделали ставку на стеклянную тару: советские трехлитровые банки, которые отлично моются,  дезинфицируются и по природе прозрачные.

Что это означает? Только то, что Савчуки качество гарантируют. Масло, сливки, творог, молоко  у них того самого вкуса детства, который другие рекламируют, но добиться не могут. Клиентская база постоянная, потому что почти треть банки с молоком  – сливки, а для тех, кто впервые сталкивается с их товаром, они всегда дают дегустировать. Вот и для губернатора всё, что резалось, порезали, а что лилось, налили. И пробовать дали маленькими стаканчиками, крошечными ложечками – красота и удобство.  Видимо, Валерий Васильевич убедился, что в фермерской продукции нет ни ароматизаторов, ни пальмового масла, поэтому ярмарку похвалил.